« Gaspiller les aliments, c’est pas chouette, alors finis ton assiette »

Une classe d'élèves de primaire d'Aillant-sur-Tholon

Repas anti-gaspi : Chips d’épluchures de légumes

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A l’heure où la question de la gestion de nos déchets revient de plus en plus sur la table, notamment en ce qui concerne les déchets qui pourraient être recyclés, voici une petite recette de cuisine ultra simple et anti-gaspi pour un apéro zéro déchet : les chips d’épluchures de légumes.

Simple à réaliser, elles te permettront de limiter tes déchets, et apporteront une touche de nouveauté et de saveur à tes apéritifs.

Recette pour un apéro zéro déchet

Tu ne sais jamais quoi faire de toutes tes épluchures car tu n’as pas de compost à disposition ? Dorénavant, ça ne sera plus un problème et tu pourras même apporter une touche de saveur supplémentaire lors de tes apéros dinatoires ;-).

Voici comment recycler tes épluchures en chips :

4 personnes.
10 minutes de préparation.
15 minutes de cuisson.

Ingrédients : épluchures de carottes, pommes de terre, panais, topinambours…, huile d’olive, sel, poivre, piment…

  • 1. Préchauffe le four à 180°c. Rince et brosse les légumes avant de les éplucher.
  • 2. Badigeonne d’huile d’olive, saupoudre de sel, poivre et piment selon tes goûts. Mélange, puis étale les épluchures sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourne 15 min.
  • 3. Attends quelques minutes avant de déguster les chips à l’apéritif, accompagnées d’une tartinade de légumes.

Note : Tu peux aussi tester avec des épluchures de pommes et de poires pour un apéritif sucré-salé.

Cette recette est tiré du magazine biocoop de janvier 2019.

Et si tu as un petit peu plus de temps devant toi ou que tu aimes cuisiner, découvre comment faire également du pesto avec des fanes de légumes, en plus des chips :

Recette Anti-gaspi : Pesto & chips d’épluchures de légumes

Bonne dégustation, et n’hésite pas à nous laisser ton avis, et pourquoi pas les idées que cela pourrait t’inspirer.

Cyril Ferret

Écrit par :

Cyril FerretCyril Ferret est le co-fondateur de différent. Véritable amoureux de la nature et des animaux, il vit en France, près de St-Etienne, avec Flopy, son fidèle compagnon à 4 pattes.

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