Vegan

Vegan est un livre très complet sur la cuisine végétalienne (sans aucun produits animaux) avec la participation d’un médecin spécialiste de la nutrition. Tu y trouveras plus de 500 recettes très illustrées ainsi qu’un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet qui expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12… les erreurs à éviter, les publics à risques…

Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat…) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir comme fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan…

Écrit par Marie Laforet, « Vegan », c’est des recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan…)